Geplaatst op 17 september 2018 door: Mednet Redactie | 0 reacties |

Kebab klaarmaken is riskant werk

Kebab klaarmaken is riskant werk

In kebabrestaurants worden hoge concentraties PM10 en PM2,5 gevonden. Dit blijkt uit metingen in 3 verschillende kebabrestaurants in de Turkse provincie Urfa, waar in het totaal 57 mannelijke medewerkers werkzaam waren. De medewerkers hadden veel respiratoire klachten.


Fijnstof (PM10, PM2,5) betreft alle deeltjes in de lucht kleiner dan 10 micrometer. Fijnstof is afkomstig van het verkeer, veehouderijen, verbrandingsprocessen (bijv. industrie) en natuurlijke bronnen (bijv. zeezout). Blootstelling aan fijnstof leidt tot ziekteverzuim en kortere levensduur. Turkse onderzoekers hebben in kebabrestaurants de concentraties van PM10 en PM2,5 gemeten, een vragenlijst onder de medewerkers uitgezet en longfuncties van de medewerkers gemeten.

Veel verschillende klachten

De gemiddelde leeftijd van de kebabwerkers was 33 jaar en hun sigarettenconsumptie bedroeg 9,5 pakjesjaren. Zij werkten gemiddeld 13 jaar in het kebabrestaurant. De medewerkers hadden veel verschillende klachten (hoesten 71,4%, sputumklachten 71,4%, dyspneu 71,4%, brandende ogen 81%, benauwd gevoel 83,3%, brandend gevoel in neus en keel 92,9%, niezen 83,5%, piepen 95%, hoofdpijn 95%, vermoeidheid 95%). FVC was gemiddeld 93% en FEV1 95%. De gemiddelde piekstroomsnelheid was 79%. In de tabel staan de gegevens over de concentraties van PM10 en PM2,5.

De onderzoekers concluderen dat het belangrijk is om in kebabrestaurants te zorgen voor goede ventilatie en respiratoire bescherming voor de medewerkers tegen de hoge concentraties PM10 en PM2,5.

Tabel. Gemeten concentraties van PM10 en PM2,5  

  Gemiddeld in kebabrestaurant Maximum in kebabrestaurant Buitenlucht Jaargemiddelde grenswaarde in NL
PM10 1900 μg/m3   5695 μg/m3  300 μg/m3 40 μg/m3
PM2,5  570 μg/m3    956 μg/m3   130 μg/m3  25 μg/m3

 

Referenties
Sak Z, Kurtulus S, Ocakli B, et al. Kebab restaurant workers; a risky business. ERS 2018, Parijs. Sessie 121; PA1203.

Nederlandse grenswaarden: https://www.samenmetenaanluchtkwaliteit.nl/fijn-stof-pm25pm10

 


Reacties (0)




(Advertentie)