Meer bewijs voor verband tussen allergieën en ultrabewerkte voeding

Delen via:
EAACI 2025

De forse toename van allergieën in de afgelopen decennia valt niet meer los te zien van onze veranderde voedingsgewoonten.1 De Italiaanse hoogleraar allergie bij kinderen Roberto Berni Canani laat overtuigend bewijs zien voor de schadelijke rol van ultrabewerkte voeding bij het ontwikkelen van allergische aandoeningen zoals voedselallergie, constitutioneel eczeem en eosinofiele oesofagitis.2

Volgens Canani is het aandeel ultrabewerkte voeding de afgelopen 10 jaar wereldwijd met meer dan 100% toegenomen. Canani: “De gevolgen zijn verstrekkend: verlies van een immuunondersteunend dieet, schade aan het darmmicrobioom en verhoogde systemische blootstelling aan glycosyleringseindproducten (advanced glycation end products, AGE’s). Dit zijn verbindingen tussen suikers en eiwitten die het eiwit degenereren en leiden tot onder meer constitutioneel eczeem.”3

Darmbarrière en immuunreactie

In experimentele diermodellen laat Canani zien dat blootstelling aan ultrabewerkt voedsel leidt tot verlies van gunstige bacteriesoorten in de darm: meer dan 1.400 soorten verdwijnen na 3 weken, de productie van butyraat vermindert en de slijmvlieslaag van de darm raakt aangetast.4 Deze slijmvlieslaag zorgt voor een gezonde interactie tussen microbioom en afweer. Tegelijk stijgt de blootstelling aan lipopolysacchariden en AGE’s, die via het activeren van de RAGE-receptor het immuunsysteem verschuiven richting Th2-dominantie. Dit verhoogt de productie van IL-4, IL-5, IL-9 en IL-13: cytokinen die centraal staan bij allergische aandoeningen.4

Van borstvoeding tot eczeem

Niet alleen de voeding van het kind, maar ook die van de moeder speelt een rol. Canani toont verhoogde AGE-waarden aan in moedermelk van vrouwen met een ultrabewerkte voeding en in de huid van hun kinderen met constitutioneel eczeem.5 Bij baby’s met voedselgerelateerde proctocolitis of koemelkeiwitallergie die aparte babyvoeding kregen, ziet hij eenzelfde trend.6 

Ontbrekend puzzelstuk

Canani pleit voor een veel grotere rol voor onbewerkte voeding in de preventie en behandeling van allergieën. “We richten ons met medicijnen op de ontsteking, terwijl we de grootste aanjager, ongezonde voeding, over het hoofd zien. Eén portie ultrabewerkt eten per week is geen probleem, maar de huidige overdaad ondermijnt structureel de immuuntolerantie.”

Bronnen:

  1. Berni Canani R. Ultraprocessed foods and allergy outcomes. EAACI 2025, interactive workshop.
  2. Berni Canani R, Carucci L, Coppola S, et al. Ultra-processed foods, allergy outcomes and underlying mechanisms in children: An EAACI task force report. Pediatr Allergy Immunol. 2024;35:e14231. 
  3. Caldaria E, Carucci L, Coppola S, et al. Submitted.
  4. Carucci L. Manuscript in preparation.
  5. Alkan ŞB, Güler T, Çelik İK, et al. Relationship of advanced glycation end products with disease severity in breast-fed infants with atopic dermatitis. Pediatr Allergy Immunol. 2024;35:e14238.
  6. Coppola S, Fogliano V, Xie Y, et al. Advanced glycation end-products in formulas for the dietary management of cow’s milk protein allergy. EAACI 2025, poster presentation.

Remming van integrine α5β1 mogelijk nieuwe optie tegen PAH

jul 2025 | Pulmonale hypertensie

Lees meer over Remming van integrine α5β1 mogelijk nieuwe optie tegen PAH

Europese goedkeuring voor Alyftrek bij CF

jul 2025 | CF

Lees meer over Europese goedkeuring voor Alyftrek bij CF

7% rokers stopte in 2024 na accijnsverhoging, inkoop uit buitenland nam fors toe

jul 2025

Lees meer over 7% rokers stopte in 2024 na accijnsverhoging, inkoop uit buitenland nam fors toe

De krachten gebundeld: geavanceerd onderzoek naar alveolaire schade bij longemfyseem

jul 2025 | COPD

Lees meer over De krachten gebundeld: geavanceerd onderzoek naar alveolaire schade bij longemfyseem

Potentie voor dupilumab bij COPD-patiënten

jun 2025 | COPD

Lees meer over Potentie voor dupilumab bij COPD-patiënten

Mortaliteit bij chronische pulmonale aspergillose: een systematische review en meta-analyse

jun 2025 | Schimmelinfecties

Lees meer over Mortaliteit bij chronische pulmonale aspergillose: een systematische review en meta-analyse

Alert op Ernstig Astma: Wanneer is het “Too Late”?

17 jun 2025 om 20:00 | Astma

Lees meer over Alert op Ernstig Astma: Wanneer is het “Too Late”?

Stoppen met roken: de rol van medicatie

15 mei 2025 om 20:45

Lees meer over Stoppen met roken: de rol van medicatie

CMV – oh jee wat moet ik ermee?

1 mei 2025 | Niertransplantatie, Virale infecties

Lees meer over CMV – oh jee wat moet ik ermee?

De laatste ontwikkelingen in RSV-preventie bij oudere volwassenen

7 apr 2025 om 19:00 | Ouderen, Vaccinatie, Virale infecties

Lees meer over De laatste ontwikkelingen in RSV-preventie bij oudere volwassenen

Keynote webinar | Spotlight on adolescent vaping

29 jan 2025 om 18:00 | Longoncologie

Lees meer over Keynote webinar | Spotlight on adolescent vaping

Overmatige slaperigheid overdag bij OSA & narcolepsie: de laatste inzichten

22 jan 2025 om 20:00

Lees meer over Overmatige slaperigheid overdag bij OSA & narcolepsie: de laatste inzichten

Targeting COPD with type 2 inflammation: emerging biologic landscape

3 dec 2024 om 19:00 | COPD

Lees meer over Targeting COPD with type 2 inflammation: emerging biologic landscape

Remodelling en Remissie: nieuwe inzichten in astma

18 nov 2024 om 20:00 | Astma

Lees meer over Remodelling en Remissie: nieuwe inzichten in astma

Pulmo Pubquiz 2024

24 sep 2024 om 20:00 | COPD, Virale infecties

Lees meer over Pulmo Pubquiz 2024

ERS 2023 videoverslagen

COPD

Lees meer over ERS 2023 videoverslagen

ERS in ORANJE 2025

maandag 29 sep 2025 van 17:45 tot 21:45

Lees meer over ERS in ORANJE 2025

Interstitiële Longziekten - Overview van ATS, WASOG, ERS 2025 en nog meer

woensdag 29 okt 2025 van 15:00 tot 20:45 | ILD, Pulmonale hypertensie

Lees meer over Interstitiële Longziekten - Overview van ATS, WASOG, ERS 2025 en nog meer

Nederlandse studie naar pulmonale hypertensie na longembolie

jun 2025 | Benigne hematologie, Pulmonale hypertensie

Lees meer over Nederlandse studie naar pulmonale hypertensie na longembolie

Vectorcardiografie identificeert SSc-patiënten met hoog risico op PH

jun 2025 | Pulmonale hypertensie, Sclerodermie

Lees meer over Vectorcardiografie identificeert SSc-patiënten met hoog risico op PH

Real-worldstudie: benralizumab verlaagt exacerbatierisico én OCS-gebruik

jun 2025 | Astma

Lees meer over Real-worldstudie: benralizumab verlaagt exacerbatierisico én OCS-gebruik

Even binnen blijven: AI voorspelt pollenpieken lokaal en in realtime

jun 2025 | Astma

Lees meer over Even binnen blijven: AI voorspelt pollenpieken lokaal en in realtime

Meer bewijs voor verband tussen allergieën en ultrabewerkte voeding

jun 2025 | Eczeem, Oesofagitis

Lees meer over Meer bewijs voor verband tussen allergieën en ultrabewerkte voeding

De toedieningsvorm van cetirizine maakt een groot verschil voor het klimaat

jun 2025

Lees meer over De toedieningsvorm van cetirizine maakt een groot verschil voor het klimaat

Head-to-head: biologicals bij ernstig astma

jun 2025 | Astma

Lees meer over Head-to-head: biologicals bij ernstig astma

Luchtreinigers binnenshuis effectief tegen nieuw opkomend allergeen

jun 2025 | Astma

Lees meer over Luchtreinigers binnenshuis effectief tegen nieuw opkomend allergeen

Fors minder glucocorticoïden nodig bij EGPA met benralizumab

jun 2025

Lees meer over Fors minder glucocorticoïden nodig bij EGPA met benralizumab

Podcast CMV-infectie: Microbiologie

nov 2024 | Niertransplantatie, Transplantatie, Virale infecties

Lees meer over Podcast CMV-infectie: Microbiologie

Podcast CMV-infectie: Klinische farmacologie

nov 2024 | Niertransplantatie, Transplantatie, Virale infecties

Lees meer over Podcast CMV-infectie: Klinische farmacologie

Podcast CMV-infectie: Solide orgaantransplantatie

nov 2024 | Niertransplantatie, Stamceltransplantatie, Virale infecties

Lees meer over Podcast CMV-infectie: Solide orgaantransplantatie

Podcast CMV-infectie: Hematologie

nov 2024 | Niertransplantatie, Stamceltransplantatie, Virale infecties

Lees meer over Podcast CMV-infectie: Hematologie

Podcast: EGFR ex20ins gemuteerd NSCLC in de dagelijkse klinische praktijk - Sushil Badrising

nov 2024 | Longoncologie

Lees meer over Podcast: EGFR ex20ins gemuteerd NSCLC in de dagelijkse klinische praktijk - Sushil Badrising

Podcast: EGFR ex20ins gemuteerd NSCLC in de dagelijkse klinische praktijk - Jan von der Thüsen

nov 2024 | Longoncologie

Lees meer over Podcast: EGFR ex20ins gemuteerd NSCLC in de dagelijkse klinische praktijk - Jan von der Thüsen

Multidisciplinaire podcastserie: CMV-infectie;
Diagnostiek en management na transplantatie

jun 2024 | Niertransplantatie, Stamceltransplantatie, Virale infecties

Lees meer over Multidisciplinaire podcastserie: CMV-infectie;
Diagnostiek en management na transplantatie

Podcast: EGFR ex20ins gemuteerd NSCLC in de dagelijkse klinische praktijk

feb 2024 | Longoncologie

Lees meer over Podcast: EGFR ex20ins gemuteerd NSCLC in de dagelijkse klinische praktijk

Zorgtransitie: Thuistoedieningspilot met anti-IL5 behandelingen voor ernstig astma

nov 2021 | Astma

Lees meer over Zorgtransitie: Thuistoedieningspilot met anti-IL5 behandelingen voor ernstig astma

MedNet Longziekten 2025-02

jul 2025

Lees meer over MedNet Longziekten 2025-02

MedNet Longziekten 2025-01

mrt 2025

Lees meer over MedNet Longziekten 2025-01

MedNet Longziekten 2024-04

dec 2024

Lees meer over MedNet Longziekten 2024-04

MedNet Longziekten 2024-03

okt 2024

Lees meer over MedNet Longziekten 2024-03

MedNet Longziekten 2024-02

jul 2024

Lees meer over MedNet Longziekten 2024-02

MedNet Oncologie special Longkanker 2024

jun 2024

Lees meer over MedNet Oncologie special Longkanker 2024

MedNet Longziekten 2024-01

mrt 2024

Lees meer over MedNet Longziekten 2024-01

MedNet Longziekten 2023-04

dec 2023

Lees meer over MedNet Longziekten 2023-04

MedNet Oncologie special Longkanker 2023-2

nov 2023

Lees meer over MedNet Oncologie special Longkanker 2023-2