Hoge consumptie van ultrabewerkte voeding verhoogt CV-risico

Een hoge consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen hangt samen met een significant verhoogd risico op majeure cardiovasculaire events. Deze relatie lijkt onafhankelijk van traditionele risicofactoren en totale calorie-inname, wat wijst op aanvullende pathofysiologische mechanismen.¹ De resultaten werden tegelijk met het ACC-congres gepubliceerd in de Journal of the American College of Cardiology Advances.2

In deze prospectieve analyse werden 6.814 volwassenen zonder bekende cardiovasculaire (CV)-ziekte geïncludeerd uit de Multi-Ethnic Study of Atherosclerosis (MESA). De deelnemers waren bij inclusie 45 tot 84 jaar oud. De voedingsinname werd vastgesteld met behulp van vragenlijsten en geclassificeerd volgens het NOVA-systeem, waarbij ultrabewerkte producten onder meer snacks, frisdranken, bewerkte vleeswaren en kant-en-klaarmaaltijden omvatten. Deelnemers in het hoogste kwintiel consumeerden gemiddeld 9,3 porties ultrabewerkte voeding per dag tegenover 1,1 portie in het laagste kwintiel. Vergeleken met deze laagste groep hadden patiënten in het hoogste kwintiel een 67% hoger risico op een samengesteld eindpunt van coronaire sterfte, beroerte, myocardinfarct (MI) of gereanimeerde hartstilstand.

Daarnaast bleek dat elke extra dagelijkse portie ultrabewerkte voeding gepaard ging met een risicotoename van 5,1% op CV-events. Opvallend was dat dit effect sterker was bij Afro-Amerikaanse deelnemers met een toename van 6,1% per portie in vergelijking met 3,2% bij niet-Afro-Amerikaanse deelnemers. De associaties bleven bestaan na correctie voor dieetkwaliteit, energie-inname en klassieke risicofactoren, zoals hypertensie, diabetes en obesitas. Mogelijke verklaringen omvatten de hoge energiedichtheid, toegevoegde suikers en vetten, evenals effecten op verzadiging, inflammatie en viscerale vetopslag. Deze bevindingen suggereren dat naast nutriëntsamenstelling ook de mate van voedselbewerking relevant is voor het CV-risico. Voor de klinische praktijk betekent dit dat voedingsadviezen verder moeten gaan dan caloriebeperking alleen, met een nadruk op het beperken van ultrabewerkte producten.

Bronnen:

1. Momin M, Brandt EJ, Watson KE, et al. Association between ultra-processed food consumption and cardiovascular disease risk: the multi-ethnic study of atherosclerosis. ACC Congress 2026, abstract 1350-047.
2. Haidar A, Rikhi R, Watson KE, et al. Association between ultraprocessed food consumption and cardiovascular disease risk: MESA (Multiethnic Study of Atherosclerosis). JACC Adv. 2026:102516. DOI: 10.1016/j.jacadv.2025.102516.